Кексы с кокосовой стружкой - это отличный десерт, который понравится всем любителям кокоса. Вот простой рецепт, по которому вы сможете их приготовить.
Ингредиенты:
- 200 г муки
- 150 г сахара
- 150 г сливочного масла (размягчённого)
- 3 яйца
- 100 мл молока
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 100 г кокосовой стружки
- Щепотка соли
Инструкции:
-
Подготовка:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Подготовьте форму для кексов, застелив её бумажными капсулами или смазав маслом.
-
Смешивание сухих ингредиентов:
- В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и щепотку соли.
-
Смешивание влажных ингредиентов:
- В отдельной миске взбейте сливочное масло с сахаром до светлой и пышной массы.
- По одному добавьте яйца, хорошо взбивая после каждого.
- Добавьте ванильный экстракт и молоко, перемешайте.
-
Соединение ингредиентов:
- Постепенно добавляйте сухую смесь к влажной, аккуратно перемешивая до однородности.
- Вмешайте кокосовую стружку.
-
Выпекание:
- Разлейте тесто по формочкам, заполняя их примерно на 2/3.
- Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 20-25 минут, или до тех пор, пока кексы не станут золотистыми и не пройдут тест на сухую зубочистку.
-
Охлаждение и подача:
- Дайте кексам немного остыть в форме, затем переложите их на решетку для полного остывания.
Советы:
- Можно добавить в тесто немного мелко нарезанного шоколада или орехов для разнообразия.
- Если хотите сделать кексы более сочными, перед подачей смажьте их сверху сгущенным молоком или сиропом.
Приятного аппетита!
